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MANZAN’AMARETTO $4900

Manzanas cocidas al Amaretto, garrapiñado de nuez, granola crocante, tulipa de harina tostada, helado de vainilla.

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PANNACOTTA AI FRUTTI DI BOSCO $3500

Pannacotta de vainilla con salsas de frutos rojos

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TIRAMISÚ $7500

El clásico Italiano con crema a base de mascarpone, galletas humectadas en café, amaretto terminado con polvo de chocolate amargo

BIANCOLATTE CON FRAGOLE E CHANTILLY
BIANCOLATTE $5500

Preparación cremosa a base de mascarpone, frutillas naturales, salsa de frutilla y crema chantilly

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BROWNIE DE AVELLANA $5500

Torta de chocolate y avellana servida con helado de avellana

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SOGNO DELLA FABBRICA $9900

Trio de nuestros Postres: Clásico tiramisú al estilo Italiano, Biancolatte de higos, crocante de nueces, Biancolatte de lúcuma, coronado con crema Chantilly

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PROFITEROLLES $6500

Repollitos de masa choux relleno de crema pastelera, manjar y chocolate caliente

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CELESTINO $5900

Panqueques rellenos con manjar, nueces y helado de harina tostada.

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CREME BRULÉE DE LA FABBRICA $4500

Crema cocida de vainilla naranja y vino blanco, azúcar quemada.

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PIADINA DI SALMONE AFFUMICATO Y RICOTTA $5500

Rollos de nuestra masa de pizza rellena de salmón ahumado, berros, ricotta, ciboulette acompañado de mix de lechugas y rúcula, tomate cherry y frutillas.

SPECIAL
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DI MARE $7900

Carpaccio de pulpo, tártaro de salmón, choritos frescos, mesclún de lechuga y concassé de tomate perfumado en albahaca.

Chef's
INSALATA DE LA FABBRICA
LA FABBRICA $7500

Pechuga de ave asada, crutones, palta, mesclún de lechuga, rúcula y concassé de tomate.

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CESAR $7900

Mix de hojas, mozzarella fior di latte, trozos de ave, tocino crocante, alcaparras y aliño Cesar.

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INSALATA FRESCA $5900

Mezclum de hojas verdes, mozzarella fior di latte, tomate cherry y frutas de la estación.

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INSALATA TERRA Y MAR $4500

Rúcula, berros, Prosciutto, aceitunas al pesto, tomate cherry, piadina de salmón y escama de Grana Padano

SPECIAL
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DOLCE MOMENTO $5900

Torta del día + café o té + jugo natural

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DEL PRANZO $7500

Almuerzos de Lunes a Viernes, excepto feriado.

ENTRADA + FONDO + POSTRE —$7.500

+ BEBESTIBLE + CAFÉ —$9.900

SPECIAL
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BAMBINO $4900

Pizzita Margherita, Pasta alla Bolognese o Alfredo + Bebestible + Bolita de Helado

Gnocchi alla ligure
GNOCCHI ALLA LIGURE $10500

Queso azul, pesto de albahaca y crema

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RAVIOLI ALLA PIEMONTESE $10900

Ravioles rellenos con espinaca, ricotta y nuez cubiertos en crema, champiñones, perejil, guanciale y un toque de pomodoro.

Special
LINGUINE ALLO SCOGLIO
LINGUINE ALLO SCOGLIO $11500

Camarones flambeados, surtido de mariscos, perejil y salsa pomodoro

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FETUCCINI CON POLPETTE $9500

Fetuccini con albóndigas de carne, champiñones, perejil y salsa pomodoro.

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GNOCCHI ALLA SORRENTINA $9500

Salsa pomodoro, ajo, concassé de tomate, mozzarella y albahaca fresca

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LASAGNA ALLA BOLOGNESE $8900

Pasta casera al huevo, ragù de carne, salsa bechamel y Grana Padano

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Agnolotti di Salmone
TRIPASTA $13900

Gnocchi alla sorrentina, lasagna alla bolognese y conchiglioni relleno con jaiba

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LINGUINE A LA CARBONARA $7900

Pasta larga, guanciale, huevo, Grana Padano y Pecorino Romano.

Special
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RAVIOLI ALL OSSOBUCO $9900

Ravioles rellenos de osobuco, salsa pomodoro, concassé de tomate y albahaca fresca

Bambino
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LASAGNA DI VERDURE $6900
  • Masa casera al huevo, caponata, salsa bechamel, pesto de albahaca, tomate cherry y Grana Padano

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FETUCCINI ALL’ ARRABBIATA $5900

Salsa pomodoro, ajo, ají, perejil y concassé de tomate.

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PASTA DI ZUCCA $8500

Fetuccini, en crema de zapallo camote y romero, pollo salteado, pasta de trufas y semillas de zapallo

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PASTA A LA RUEDA $13900

Pasta Larga con crema, tomate cherry y albahaca, coronada en nuestra Rueda de queso de 17 Meses, flambeada en Grappa, terminada con láminas crocantes de Guanciale

PARA UNO —$13.900

PARA DOS —$19.900

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MOCKTAIL (COCKTAIL SIN ALCOHOL) $3200

Consulte su garzón para la sugerencia del día

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VINO DELLA CASA

POR COPA (150 CC.)—$2.900 —JARRA DE ½ L.—$5.500

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SANGRIA – 1L $10900

Receta clásica renovada por nuestro mixólogo

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APEROL SPRITZ $4900

Apérol, Prosecco, agua con gas

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VENECIA $3900

Hierba buena, naranja y canela macerados en vodka, jugo de limón y soda

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COPA DE PROSSECO $3900
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MIX DE 4 BRUSCHETTAS $3500

Bruschettas con tapenade, tomate perfumado en albahaca, caponata y Prosciutto.

Tagliere vegetariano
TAGLIERE VEGETARIANO $5900

Vegetales salteados acompañados de su mayonesa al ajo, ciboulette y salsa pomodoro.

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CARPACCIO DI MANZO $7900

Finas lonjas de res marinadas (100 gr.), rúcula, escama de Grana Padano y fruti di capero

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TAGLIERE FORMAGGI E SALUMI $9500

Finocchiona, jamón crudo, salame picante, mozzarella marinada, Grana Padano y caponata

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Il mix della casa
IL MIX DELLA CASA $10900

Bruschetta de tomate perfumado en albahaca, jamón crudo, alcachofa alla contadina, champiñones marinados, caviar de berenjenas, Grana Padano, tomates cherry marinados en aceite de albahaca, mozzarella fior di latte al ciboulette

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CARPACCIO DE SALMÓN $6500

Finas lonjas de salmón, condimento al limone, rúcula, capperi, escamas de Grana Padano, crocante de salmón y tostadas

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TAGLIERE CAPRESE $7500

Mozzarella Fior di latte, tomates, hojas de albahaca, aceitunas en pesto de albahaca, rúcula

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FOCACCIA DI CIPOLLA E PROSCIUTTO $4900

Nuestra masa de pizza horneada con cebolla morada y lonjas de Prosciutto.

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SOPA DEL GIORNO $3500

Crema del día servida en pan casero

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CRUDO DE CARNE $7900

Trozos de carne di manso marinada en limone, mostaza, cebolla, pepinillo, capperi, acompañada de polenta gratinada y tostadas.

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TAGLIERE PROSCIUTTO Y BURRATINA $12500

Burratina, Prosciutto, verduras en pesto, aceitunas marinadas en cítricos, hojas verde, tostadas perfumadas en aceite de hierbas.

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DEDOS DE MOZZARELLA $8500

Bastones de mozzarella apanados y fritos acompañados de salsa pomodoro.

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PROVOLETA FUNDIDA $9900

Queso de estilo Italiano, fundido en el horno, garnitura de tomates cherry salteados, champiñón y albahaca, acompañado de Tostadas.

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MELANZANE GRATINADA $6500

Láminas de berenjenas rellenas de ragú de carne, salsa de queso y Grana Padano gratinado.

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OSSOBUCO $10900

Osobuco al jugo acompañado de guiso de peperonata y papas asadas al horno

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INVOLTINI DI POLLO $7900

Rolls de pollo relleno de jamón crudo y mozzarella acompañado de gnocchi a la crema y salsa pomodoro.

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MILANESE LA FABBRICA $12500

Escalopa de res apanada, cubierta con nuestra pomodoro casera, jamón y mozzarella gratinado, acompañado frescas hojas de rúcula, tomates cherry, papines salteados y escamas de Grana padano

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STUFATO DI CONEJO (PARA DOS) $17500

Conejo en cocción lenta, guisado garnitura de papines, champiñones, tomate y albahaca.

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CALZONE $7500

Salsa de tomate, mozzarella, jamón pierna

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CAPONATA $6900

Salsa de tomate, guiso de zapallo italiano, tomate, berenjenas, cebolla y alcaparras.

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MARGHERITA $6500

Salsa de tomate, mozzarella, albahaca fresca y orégano

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NUOVA YORK $8900

Salsa de tomate, mozzarella, carne molida, cebolla, huevo

ESTATE
ESTATE $10500

Mozzarella, jamón crudo, rúcula, escama de Grana Padano y tomate cherry

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REGINA $9500

Salsa de tomate, mozzarella, champiñón, jamón pierna

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CAPRESE $9500

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, tomate cherry, hojas de albahaca fresca y Pesto

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VEGETARIANA $7900

Salsa de tomate, mozzarella, zapallo italiano, berenjena, pimentón rojo y verde, champiñón, espárragos, salsa prezzemolo

FRUTTI DI MARE
FRUTTI DI MARE $10500

Salsa pomodoro, mozzarella, mix de mariscos, camarón y salsa prezzemolo

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QUATTRO STAGIONI $9900

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, fondo de alcachofa, jamón pierna, aceitunas negras

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OSSOBUCO PICCANTE $11900

Salsa de tomate, mozzarella, ají, osobuco y cebolla caramelizada

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QUATTRO FORMAGGI $8500

Salsa de tomate, mozarella, queso de cabra, queso azul y Grana Padano

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DIAVOLA $8900

Salsa de tomate, mozzarella y salame picante

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TARTUFO E FUNGHI $11500

Mozzarella, mix de champiñones: Portobello, Ostra, Paris, junto con crema de trufa y pesto.

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MORCILLA $8900

Pizza blanca, mozzarella, morcilla, queso azul, manzana asada, cebolla caramelizada y un toque de crema.

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MARTIN FIERRO $6900

Queso cabra y mozzarella, dulce de membrillo y rúcula

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SALMÓN AFFUMICATO $13900

Nuestra masa de pizza con queso doblada, salmón ahumado, palta, alcaparras y berros.

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BURRATINA $14500

Crema de espinaca y cilantro, mozzarella, Prosciuto, Burratina (125 grs), hojas de albahaca fresca.

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DI VERDURE AL TARTUFO $5900

Zucchini, champiñones, zapallo camote, espárragos, crema de trufa y Grana Padano.

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ROSSO $8500

Champiñones, guanciale crocante, vino tinto, Grana Padano, nueces y perejil fresco

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FRUTTI DI MARE $9500

Mix de mariscos, camarón, salsa prezzemolo y Grana Padano

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FUNGHI $7900

Mixtura de hongos, Portobello, Champiñón Paris, Champiñón Ostra y crema de trufa, albahaca fresca y Grana padano

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